工業氫氧化鈣，也稱石灰水，常用化學式為Ca(OH)2，是一種重要的化工原料，在工業生產中有多種作用和用途，包括：

環保領域：氫氧化鈣可用于廢水處理和廢氣凈化。在廢水處理中，氫氧化鈣可以中和酸性廢水、沉淀重金屬離子等；在廢氣凈化中，氫氧化鈣可以中和和吸收廢氣中的硫化氫、氯化氫等有害氣體。

建筑領域：氫氧化鈣是制備石灰石、硅酸鹽砂漿等建筑材料的原料，用于建筑涂料、水泥等的生產。

鋼鐵冶煉：氫氧化鈣可用作脫硫劑和脫硅劑，幫助去除鋼鐵中的雜質，提高產品質量。

礦山領域：氫氧化鈣用于浮選劑的制備，幫助提取金屬礦石中的有用金屬。

農業領域：氫氧化鈣可用于土壤改良和植物保健。在土壤改良中，氫氧化鈣可以中和土壤酸性、增加土壤中的鈣元素；在植物保健中，氫氧化鈣可以用作殺菌劑，防止病蟲害。

食品工業：氫氧化鈣可以用于調節食品的酸堿度，穩定食品的質地和口感。

總的來說，工業氫氧化鈣在環保、建筑、冶金、礦山、農業、食品等領域都有廣泛的應用，具有重要的作用和用途。